Este sitio está reservado exclusivamente para los adultos, elija su fecha de nacimiento
Siguiente Previous
SUFLé HELADO
Este suflé helado es una combinación sorprendente de texturas. El merengue crujiente, el suflé fundido, los trozos de bizcocho empapados y la corteza caramelizada, todos se mezclan en la boca. El licor GRAND MARNIER® añade equilibrio y realza sus sabores frutales a naranja.
Suflé helado

Qué necesita

Raciones 5:
Para el almíbar

  • 150 ml de zumo de naranja
  • 50 ml de licor GRAND MARNIER® Cordon Rouge


Para el suflé:

  • 3 huevos
  • 6 yemas de huevo
  • 250 g de azúcar
  • 50 ml de licor Grand Marnier® Cordon Rouge
  • 350 ml de nata montada
  • 30 g de cáscara de naranja caramelizada


Para el merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 30 g de azúcar
  • 2 g de sal
  • 5 bizcochos de soletilla o 5 rodajas de pan de jengibre francés (pain d’épices)

Cómo hacerlo

5 bizcochos de soletilla o 5 rodajas de pan de jengibre francés (pain d’épices)
Al baño maría, bata los huevos, yemas de huevo y azúcar hasta que la mezcla esté caliente.
Retire del fuego y siga batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado totalmente.
Añada la crema batida y las cortezas habiéndolas macerado previamente durante 2 horas en licor GRAND MARNIER®.
Adorne los vasos con esta mezcla. Reparta los bizcochos de soletilla que se han empapado previamente en el zumo de naranja y 50 ml de licor GRAND MARNIER® uniformemente entre los vasos.
Congele durante al menos 4 horas.
Mientras, bata las claras de huevo con la sal a punto de nieve mientras añade el azúcar poco a poco.
Con una cuchara distribuya este merengue sobre la parte superior de los suflés y manténgalos fríos.
Justo antes de servir, coloque los vasos bajo el grill del horno para colorear ligeramente el merengue.

El consejo del chef

La mezcla de huevo y azúcar se debe calentar a fondo. Esta es la clave de la ligereza del suflé. No monte la nata en exceso. Esto dará al suflé una textura grasa (deje de batir tan pronto como la nata mantenga el hinchamiento). Sirva con una copa de licor GRAND MARNIER® Cordon Rouge. Para impresionar a sus invitados, sirva el suflé en un vaso transparente para mostrar las diferentes texturas.

Seguir explorando

Crêpe Suzette clásico
Crêpe Suzette clásico

Las crêpes Suzette fueron creadas por el famoso chef francés Escoffier, a principios del siglo XX. Desde entonces la receta...

Ensalada de frutas de huerta
Ensalada de frutas
de huerta

Elaborado con una variedad de frutas de huerta, esta ensalada de frutas se realza con un almíbar de hierba luisa,...

Historia
Historia

Historia

ELABORACIÓN
ELABORACIÓN

ELABORACIÓN

GRAND MARNIER® Cordon RougeGRAND MARNIER® Cordon Rouge
GRAND MARNIER® Cordon Rouge

El licor original creado en 1880 por Louis-Alexandre Marnier Lapostolle. Una delicada mezcla de delicados coñacs y esencia destilada de...

Tiramisú
Tiramisú

Una auténtica delicia para los amantes de los postres.

Ediciones limitadasToda las ediciones limitadas de Grand Marnier
Ediciones limitadas

Los Ediciones limitadas

Historia
Historia

Historia

ELABORACIÓN
ELABORACIÓN

ELABORACIÓN

GRAND MARNIER® Cordon RougeGRAND MARNIER® Cordon Rouge
GRAND MARNIER® Cordon Rouge

El licor original creado en 1880 por Louis-Alexandre Marnier Lapostolle. Una delicada mezcla de delicados coñacs y esencia destilada de...

Tiramisú
Tiramisú

Una auténtica delicia para los amantes de los postres.

Ediciones limitadasToda las ediciones limitadas de Grand Marnier
Ediciones limitadas

Los Ediciones limitadas

Suflé caliente
Suflé
caliente

El suflé GRAND MARNIER® es un postre clásico que se sirve en los restaurantes más...

Suflé caliente
Suflé
caliente

El suflé GRAND MARNIER® es un postre clásico que se sirve en los restaurantes más...

GRAND MARNIER®
Beba con estilo, Beba con responsabilidad.

Nuestros envases están sujetos a las instrucciones de reciclaje. www.consignesdetri.fr

Triman